辣椒醬是如何制作的呢？求解答

將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克鹽、50-100克三花油的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。更多內容可以到河北華源辣業了解一下。

辣椒醬可以在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。

平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。