使用熟鐵鍋具有什么好處？

使用熟鐵鍋具的好處在于輕薄，鍛打加工，可以做的很薄，同樣大小口徑，熟鐵鍋重量更輕，便于單手顛勺。傳熱快，因?yàn)檩p薄，很快就可以燒透，鍋里的食物升溫也快，適合快速爆炒，也可以熱鍋直接扔水槽里清洗，不會(huì)有什么傷害。

使用熟鐵鍋具好處：1、 生鐵鍋（又為鑄鐵鍋）是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但主要是鍋環(huán)厚，紋路粗糙，并容易裂開。2、 精鐵鍋（又可稱為熟鐵鍋）是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環(huán)薄，傳熱快，外觀精美的特點(diǎn)。3 、對(duì)于生鐵鍋來說，當(dāng)火的溫度超過200℃時(shí)，生鐵鍋會(huì)通過散發(fā)而損失一定的熱能，而精鐵鍋熱量損失少，相當(dāng)于直接將火的熱量傳給食物。對(duì)于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點(diǎn)。除了節(jié)省熱量，相當(dāng)于節(jié)約燃?xì)馔猓F鍋還有其他優(yōu)點(diǎn)：1、由于是精鐵鑄成，雜質(zhì)少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。2、由于用料好，鍋可以做得很薄，鍋內(nèi)溫度可以達(dá)到更高。3、檔次高，表面光滑，清潔工做好做。

使用熟鐵鍋具好處：1、使用壽命長(zhǎng)由鐵鍛造，表層沒有涂抹任何有害人體的化學(xué)物質(zhì)，只要鐵鍋保養(yǎng)得宜，用個(gè)5年、10年沒問題。2、耐高溫、導(dǎo)熱快又均勻做出來的菜，不會(huì)部分燒焦、部分不熟，受熱均勻。3、節(jié)省清潔劑鐵鍋使用后，只要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦干晾干即可。清潔劑反而傷鍋。4、減少做菜用油量鐵鍋表面隨著使用時(shí)間，表面會(huì)自然生成一層食油層，具有類似不沾鍋的效果，感覺做菜時(shí)用油量愈來愈少。5、做出來的菜含有微量的鐵在烹煮的過程 中，鐵鍋的鐵元素會(huì)隨著高溫微量釋放（比較少），并與菜融合。