如何防止酒體變味？

 直立放置在保存酒體的時候，可以選擇一處通風但避免光線直射的位置，這里的溫度長期保持在15℃上下。在放置酒時，酒體需要豎著放。因為酒體沒有沉淀物之類的東西。平放不可取，因為瓶口不嚴時，酒立放只是有點揮發，而平放則直接漏掉。還有瓶酒多時，平放承載的壓力不如立放。

 避開日照、高溫酒體怕熱，高溫或者光照會破壞酒分子，改變其物質成分。輕則跑度揮發，影響口感，重則變質變味，失去價值。建議放置環境溫度控制在5~20℃為宜，避免陽光直射，放置在陰涼的地方。

 保持放置環境濕度的穩定性保持放置環境濕度的穩定性是保存好白酒的必要條件，一般來說北方氣候干燥酒體易揮發，南方氣候潮濕酒體易霉變，所以需要控制和保持其的穩定性很重要。